流通 総合コンサルティング フロントオフィスとは、「現場事務所」の意味です。 お客様の動きがわかる現場で、 商品・人・売場・販促・システムの諸問題を 実務レベルで解決していき 企業風土・企業ノウハウとして定着させます。

2021年9月15日

オンラインセミナー 「商人ねっと」YouTube配信中

新入社員セミナーシリーズ小売業編 全10回
新入社員から3年次までに習得してプロの実務者へ

1,コンテンツ
  ①学生から社会人へ
  ②小売業の使命とは
  ③小売業の歴史
  ④すべてはお客様のために
  ⑤商品について
  ⑥売場について
  ⑦販促について
  ⑧市場調査について
  ⑨経営について
  ⑩組織と将来の自分について

2,第2回目:小売業の使命とは
  第1節:流通業について
  ①流通は生産と消費のギャップをなくす
  ②消費者にとっての流通のメリット
  ③3つの流れ(情報・商品・お金)

  第2節:小売業の業種と業態について
  ①業種(ビジネスの種類=カテゴリー)
  ②業態(販売の方法=店舗存在形態別)
  ③小売業態の分類
   ・品揃えの広さと深さ(総合スーパー=GMS、百貨店など)
   ・価格で品揃え(100円ショップ、デイスカウントストアなど)
   ・販売方法(セルフ式、対面式など)
   ・経営方式(単一独立経営、チェーンオペレーション方式など)
   ・店舗集積(商店街・ショッピングモールなど)
   ・物理的店舗無し(通信販売、カタログ販売など)

  第3節:小売業の役割について
  ①小売業の定義:商品を仕入れ・調達、または製造し消費者に販売する事業
   ・販売機能
   ・仕入れ・調達機能
   ・輸送・保管機能
   ・情報伝達機能
   ・楽しい買物の場の提供機能
  ②「5つの適」の実現
   ・適時、適品、適量、適価、適場

  第4節:小売業の評価
  ①企業として継続・生き続けることが使命(SDGsが基盤)
   ・ゴーイングコンサーン
   ・5客への貢献(消費者・従業員・取引先・テナント・株主)
  ②バロメーター
   ・売上は人気、支持、ありがたみのバロメーター
   ・利益は満足、ご利益(ごりやく)、ありがたみのバロメーター
   ・在庫管理は食品ロス管理などの社会的貢献度のバロメーター
  ③迷ったときは原点へ
   ・時流と変化への即応
   ・喜ばれることを増やし、嫌がられることのゼロ化
   ・初心を忘れず、初心にかえる

2021年9月1日

オンラインセミナー 「商人ねっと」YouTube配信中

11月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第45週:11月1日(月)から11月7日(日)
  コロナ禍、三密を避けて深秋の紅葉狩りや土曜・日曜を利用したミニ旅行を
  楽しむ頃。7日に立冬を迎え、鍋物はじめ、携帯カイロ・防寒衣料など完全な
  冬モードで売場展開。

  第46週:11月8日(月)から11月14日(日)
  鍋物メニュー食材のカキ、シャケ、アンコウ、鶏肉など単品素材をメインにした
  レシピ提案。薬味、牛乳、ポン酢などで新しい鍋物料理提案でマンネリ防止策を。

  第47週:11月15日(月)から11月21日(日)
  15日の七五三祝いや18日のボジョレーヌーボー解禁でホームパーテイが盛んに。
  ちらし寿司、ハンバーグなどのキッズメニューとワイン用おつまみなども関連訴求。

  第48週:11月22日(月)から11月30日(火)
  冬の賞与シーズンとなり高額品の購入や貯蓄など思案する頃。すき焼きなど
  鍋用牛肉では肉質の等級を上げ、刺身盛り合わせ、プレミアムビール、ワインなど
  高額商品を。

2、各部門の販促アプローチテーマ
  グロサリー
  ①寒さに負けるな! シチューフェア
  ②祝・七五三! キッズメニューフェア
  ③ボジョレー・ヌボー! 名脇役たち!
  ④地味だがあれば重宝 水産乾物!

  菓子
  ①寒さに負けるな! のど飴フェア
  ②祝・七五三!千歳飴派? グミ派?
  ③ボジョレー・ヌボー!マリアージュの楽しみ!
  ④コーヒーブレイクに人気のチョコ菓子!

  デイリー
  ①寒さに負けるな! ヘルシー飲料フェア
  ②祝・七五三! 鍋料理でパーテイ!
  ③ボジョレー・ヌボー!チーズをお供に!
  ④バターは調味料! として使ってみよう!

  リカー
  ①寒さに負けるな! ホットワインフェア
  ②祝・七五三! オリジナルラベル 
  ③祝・解禁!ボジョレー・ヌボー!
  ④リモート飲み会! 酎ハイお試しフェア!

2021年8月15日

オンラインセミナー 「商人ねっと」YouTube配信中

新入社員セミナーシリーズ小売業編 全10回
新入社員から3年次までに習得してプロの実務者へ

1,コンテンツ
  ①学生から社会人へ
  ②小売業の使命とは
  ③小売業の歴史
  ④すべてはお客様のために
  ⑤商品について
  ⑥売場について
  ⑦販促について
  ⑧市場調査について
  ⑨経営について
  ⑩組織と将来の自分について

2,第1回目:学生から社会人へ
  ①本業は仕事
  ②5つのステークホルダー
  ③給料はお客様から
  ④コンプライアンス・社内規定の完全理解と実践
  ⑤自己管理は時間管理
  ⑥5W3H
  ⑦新人の特権
  ⑧社内外にメンターをつくる

2021年8月9日

オンラインセミナー 「商人ねっと」YouTube配信中

10月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第41週:10月1日(金)から10月10日(日)
  コロナワクチン接種が進んできましたが、昨年自粛した秋の行楽シーズンを
  楽しみたい人、やはり自粛する人が半々という状況が続きそうです。
  いずれにしても、秋が深まり、旬の味覚を楽しむ生活モードになります。

  第42週:10月11日(月・祝)から10月17日(日)
  地域によっては初霜が降りて、冬支度が本格化する頃です。携帯カイロの需要も
  上がってきます。この頃までにお歳暮ギフトの早期割引態勢を整えましょう。

  第43週:10月18日(月)から10月24日(日)
  10℃未満の日が増え、鍋物料理、シチューなど本格的な冬モードの食卓になります。
  年末商戦のおせち料理、クリスマスケーキの先行予約態勢の強化が求められます。

  第44週:10月25日(月)から10月31日(日)
  ハローウイーンがバレンタインよりも市場規模が大きくなり、さらに拡大中です。
  コロナ対策の提案をしながら、目立たせた売場づくりの演出にトライしましょう。

2、各部門の販促アプローチテーマ
  グロサリー
  ①焚き火料理で秋を満喫!
  ②家庭メニューの定番 シチューフェア
  ③世界パスタデー! 人気のパスタフェア
  ④親子で楽しもうハローウイーンパーテイ

  菓子
  ①焚き火を囲んでビスケット!
  ②お待たせ! 人気のチョコフェア
  ③全員集合! 秋の新商品フェア
  ④すっかり定着! ウキウキハロウイーン

  デイリー
  ①焚き火で直焼き!お好み焼き
  ②台風シーズン! 備蓄冷凍食品フェア
  ③湯気のあるおいしさ! 幸せおでん鍋
  ④おいしく楽しく ハロウィーン盛上げ隊

  リカー
  ①焚き火料理にはワインと日本酒!
  ②焼酎党、何派? 芋派・麦派・米派・・
  ③ご存知ですか? マッコリの日!
  ④ノンアルもいっしょ! ハロウィーンパーテイ

2021年7月2日

「店長必読! 売場づくりと販促の強化書 2021年秋」

「ダイヤモンド・チェーンストア」2021年7月1日号に執筆
「販促を強化するための棚割りと手法、今後の注目トレンド
 グロサリー部門(秋~冬)

 序:概況
 ・少子高齢化・人口減による国内消費の先細り
 ・節約志向の高まりからくる価格競争の激化
 ・新型コロナウイルスの感染拡大と市場環境の変化     

 1、棚割り:売場づくりの基本「5適」
   図表①
   ・5適:適時・適品・適量・適価・適場の各項目について
   ・第1段階:正しく現状把握(売上が下がる要因の排除)
   ・第2段階:まずやってみる(売上が上がる要因の追求)
   ・第3段階:繰り返し改善して日常業務化
        (売上を上げる技術・仕組みの再構築)

 2、販促手法:全社一丸で自然と商品が売れる仕組みをつくる
   ・ポイント:3つの「シンカ」:推進化・深化・新化
   ・考え方:売場は仕入れ先との共有の営業資産と位置づけ、
        共存共栄の方針で情報交換と販促対策を進める
   図表②
   ・販促の役割分担
   ・部署:店舗、商品部、営業企画部、店舗運営部、営業本部
   ・何が・何を:買上率、客数
   ・どうなる・どうする:売上が下がる・上がる、売上を上げる
   ・そのための徹底項目

 3、注目トレンド①:消費者の生活スタイルの変化
   ・巣ごもり生活の充実化
   ・健康・感染予防
   ・家族と一緒の時間の充実化
   ・節約志向の深耕
   ・ネット活用の浸透(シニア層も)

   注目トレンド②:消費者の食生活の変化
   ・外出自粛で外食の縮小化、内食・中食の拡大
   ・結果、1週間単位でのまとめ買い(EC活用の場合も)
   ・また、家庭内で調理と食を楽しむ人の増加
   ・単身世帯では中食利用拡大し中食メニューの多様化
   ・今後の商機は健康志向と髙コスパの商品群の品揃え訴求

2021年6月7日

拙著「販促カレンダー2021」より
8月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第32週:8月1日(日)から8月8日(日)まで。
  予定どおりであれば東京オリンピック閉幕の週で多くの競技のテレビ観戦が
  予想されます。
  即食系の冷凍食品、レトルト食品、スナック菓子類、飲料類を拡販しましょう。

  第33週:8月9日(月)から8月15日(日)まで。
  予定どおりであればコロナワクチン接種が進みお盆の帰省が始まります。
  迎える側の準備用
  として郷土料理はじめ、ハレの日のご馳走メニュー食材・調味料などを
  展開しましょう。

  第34週:8月16日(月)から8月22日(日)まで。
  お盆帰省のUターンの週で郷土の手土産品をボリューム展開が必須となります。
  地方商品が紹介された「日本全国ご当地スーパー隠れた絶品、見~つけた!」
  も参考に品揃えの強化を。

  第35週:8月23日(月)から8月31日(火)まで。
  子どもたちは新学期の準備モードに入る時季です。北日本では温ったか
  メニューに切り替わる時季で、全国的に夏物から秋物食材へと、
  商品構成の変更の準備をしましょう。

2、8月の販促アプローチとしての記念日・歳時記
  ①8月5日:発酵の日
  ②8月15日:月遅れの盆
  ③8月23日:処暑
  ④8月31日:野菜の日

3、8月のオペレーション上の注意
  ①売場演出:お盆商材はエリアによって違うので、個店で品揃え演出を
  ②サービスレベル:夏休みのアルバイト学生にも接客レベルのバラツキ防止指導
  ③販売管理:お盆商戦は特に品切れ対策と特注商品の手配ミスの防止
  ④施設管理:全店あげて、新型コロナウイルス対策に加え、設備機器の衛生管理

4、8月の重点訴求アイテム
  ①野菜:レタス
  ②果物:モモ
  ③水産:エビ
  ④精肉:豚肉
  ⑤惣菜:焼き鳥
  ⑥和日配:油揚げ・がんもどき
  ⑦洋日配:アイスクリーム
  ⑧グロサリー:炭酸飲料・カップ麺
  ⑨菓子:スナック菓子
  ⑩酒類:ノンアルコール飲料
  ⑪雑貨:洗濯洗剤類

2021年5月3日

教育研修用DVD「4つのM スーパーマーケットの仕事の基本」
店長・商品部・主任・新入社員のキャリアアップのために。

1,序:4つの「M」とは・・・
 「マーケティング」
 「マーチャンダイジング」
 「マイニング」
 「マネジメント」

2,収録内容
 DISC1 第1回 4つのM
 DISC2 第2回 「4つのM」の「適量」について
 DISC3 第3回 店長のスキルアップのために
 DISC4 第4回 小売業の7大スキル
 DISC5 第5回 ストアコンパリゾン
 DISC6 第6回 Mining
 DISC7 第7回 4つの「M」と「8C」の位置づけ
 DISC8 第8回 4つの「M」と「部門トップとしての経営の力」の位置づけ
 DISC9 第9回 4つの「M」と「小さな店でも大手に負けない仕事の進め方」
 DISC10 第10回「4つのM」まとめ 10のポイント

3,購入方法(商人ねっと市場)
 https://store.shopping.yahoo.co.jp/akindonetichiba/4m.html

2021年4月3日

拙著「販促カレンダー2021」より
6月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
第23週:5月31日(月)から6月6日(日)まで。
「歯と口の健康週間」で歯に優しい菓子類やオーラルケアグッズ、デンタルヘルス系を訴求展開しましょう。食の伝統行事として梅干しやらっきょを漬ける時季で、男性シニア層に作り方をPOP提案して伝統の食文化を伝え拡販しましょう。

第24週:6月7日(月)から6月13日(日)まで。
北海道以外ではこの頃梅雨に入ります。部屋干し対策の衣料洗剤など関連グッズの重要がさらに高まります。米の産地ではこの頃、田植えとなり農作業の合間のおやつ、間食として菓子パン、団子などの和菓子類の需要が上昇してきます。

第25週:6月14日(月)から6月20日(日)まで。
お中元ギフトの売場づくりと先行予約がスタートする頃で早期予約割引制度の利用促進、販促促進を強化しましょう。夏の賞与での買い物プランをめぐらし、家族全体でワクワクする頃です。新規の商品提案で新規需要を確保しましょう。

第26週:6月21日(月)から6月27日(日)まで。
1年で最も日が長い夏至のある週です。この頃は買物時間も長く、遅くまで来店客があるので、夕方以降の品切れ防止がポイントになります。例えば、牛乳・ヨーグルト、食パン、弁当類などの目的買い商品の発注精度をさらに上げましょう。

第27週:6月28日(月)から7月4日(日)まで。
涼味食品のさっぱり系のメニューにさらに関心が高まってきます。梅雨明けが間近ですが、山間部でゲリラ豪雨災害の発生や台風の発生などの可能性もあり、パックご飯などの即食系や電池など防災避難用グッズも提案訴求しましょう。

2、6月の販促アプローチとしての記念日・歳時記
  ①6月2日:イタリアワインの日
  ②6月11日:梅酒の日
  ③6月20日:父の日
  ④6月28日:貿易記念日

3、6月のオペレーション上の注意
  ①クレンリネス:新型コロナウイルス対策及び梅雨時の食中毒対策
  ②売場演出:梅雨時で買物そのものが億劫になりがち。カラフルに楽しく
  ③販売管理:飲料系など気温上昇に伴い、売れ数の異常値への対応
  ④施設管理:全店あげて、新型コロナウイルス対策に加え、設備機器の衛生管理

4、6月の重点訴求アイテム
  ①野菜:サヤ豆
  ②果物:スイカ
  ③水産:刺身盛り合わせ
  ④精肉:牛肉
  ⑤惣菜:寿司弁当
  ⑥和日配:梅干し
  ⑦洋日配:ヨーグルト
  ⑧グロサリー:ソーメンなどの乾麺・酢
  ⑨菓子:スナック菓子
  ⑩酒類:糖質ゼロのビール・発泡酒
  ⑪雑貨:部屋干し対応洗濯洗剤類

2021年3月1日

「特集 プロが徹底指南!コロナ後の激変に備える」

「ダイヤモンド・チェーンストア」2021年3月1日号に執筆
「強いSMのつくり方 売れる・魅せる売場づくりの手法」
 加工食品編:市場環境激変のなか、めざすべきは
「総合的買いやすさ」のある売場づくり

 序:概況
 ・少子高齢化・人口減による国内消費の先細り
 ・節約志向の高まりからくる価格競争の激化
 ・新型コロナウイルスの感染拡大と市場環境の変化     

 1、保存性の高さからコロナ禍で需要が急伸
   図表:2020年3月の消費動向
   加工食品全体で対前年同月比111.0% 対前月比114.5%
   特にパスタ類、小麦粉類、即席麺類、レトルトご飯、米類など

 2、個食対応だけでなくファミリー層対応がカギ
   巣ごもり需要拡大でファミリー対応カテゴリーの急伸

 3、総合的な「買いやすさ」が求められる
   ・店内への入りやすさ
   ・通路の通りやすさ
   ・見やすさ
   ・選びやすさ
   ・取りやすさ
   ・店員への尋ねやすさ
   ・価格のやすさだけでなく総合的な「買いやすさ」
   ・大音量のBGM、まぶしい照明などのストレスフリーが前提

 4、「簡便」「健康」を軸とした訴求を
   ・チューブ入り調味料の急伸の事例
   ・SNSでの健康飲料「ミロ」の拡散・品切れの事例
   ・切り餅は焼くだけ、チキンラーメンはサラダトッピングの事例
   ・乳酸菌入り飲料や緑茶の見直しの事例

 5、データ分析で「地域の貢献度」を測る
   ・家計消費支出データと自店カテゴリー別の構成比を比較
   ・仮説として、バラツキに着目して貢献度・伸び代発見
   ・自店構成比が低ければ、品揃え・売場づくり・売価設定に問題あり
   ・自店構成比が高ければ、強みとしてさらに高質商品の訴求展開
   ・データ分析・検証で常に売場の継続的な活性化

2021年2月11日

拙著「販促カレンダー2021」より
4月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第14週:3月29日から4月4日まで。
  桜前線が一気に北上する頃。POPなど売場のイメージカラーを桜色で統一して春の
  ウキウキ感を演出。進級、新入学、異動転勤など、新生活スタートをハレ食材で演出
  訴求。販促ポイントは予約販売の事前準備と徹底。

  第15週:4月5日から11日まで。
  気温が上昇し、紫外線が強く感じられる時季でUVカットのクリームやヘアケア
  グッズを訴求。食卓ではタケノコ、タラの芽、フキ、新タマネギ、新ジャガイモ、
  アスパラガスなどの春野菜を楽しむシーンが増える頃。

  第16週:4月12日から18日まで。
  気温が20℃を超える日も多くなり、一部の地方では早くも初夏モードへ突入。
  制汗剤の品揃え訴求を。恒例の新茶の予約では家庭用以外で会社などの業務用の
  需要も取り込む。緑茶、炭酸水などのペット飲料も拡販。

  第17週:4月19日から25日まで。
  コロナ禍だが限定メンバーでのゴールデンウイークでの旅行やレジャープランの準備
  でワクワク感が高まる頃。旅行以外に園芸、DIY、断捨離の提案をして関連商品の
  訴求展開。衣食住の全般で全国的に夏モードに切り替え準備が完了する時季。

  第18週:4月26日から5月2日まで。
  29日が「昭和の日」で祝日となり、ホームパーテイ用のハレの日メニューや
  行楽用ニーズが高まる。この時季は新茶の季節でもあり、新茶と伝統和菓子の柏餅、
  桜餅、ようかん、カステラ、まんじゅう、団子など展開。

2、4月の販促アプローチとしての記念日・歳時記
  ①4月3日:葉酸の日
  ②4月10日:駅弁の日
  ③4月20日:ジャムの日
  ④4月29日:羊肉の日

3、4月のオペレーション上の注意
  ①リスク管理:新型コロナウイルス対策(お客と従業員、取引先の訪問者)
  ②売場演出:春モード一色の売場づくりとメニュー訴求
  ③売場管理:新発売商品が出回り、新旧改廃のプライスカード・POPの点検
  ④施設管理:新型コロナウイルス対策に加え、設備機器の衛生管理

4、4月の重点訴求アイテム
  ①野菜:トマト
  ②果物:イチゴ
  ③水産:刺身盛り合わせ
  ④精肉:豚肉
  ⑤惣菜:寿司弁当
  ⑥和日配:豆腐
  ⑦洋日配:牛乳
  ⑧グロサリー:米・他の調味料
  ⑨菓子:スナック菓子
  ⑩酒類:焼酎類
  ⑪雑貨:風呂場用品含む家事雑貨