流通 総合コンサルティング フロントオフィスとは、「現場事務所」の意味です。 お客様の動きがわかる現場で、 商品・人・売場・販促・システムの諸問題を 実務レベルで解決していき 企業風土・企業ノウハウとして定着させます。

2021年12月1日

オンラインセミナー 「商人ねっと」YouTube配信中

2月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント

 第6週:1月31日(月)から2月6日(日)まで(変則)
 バレンタインセールはやや下火になってきたとはいえ、やはり今でも
 菓子部門だけでなく、店舗全体の大きなイベントに変わりはありません。
 ただし、消費行動に変化がでてきています。チョコレートだけでなく
 「誰かにあげる」から「自分のご褒美に」のウエイトが上昇してきました。
 可愛さ、華やかさ、選ぶ楽しさ、ワクワク感・ウキウキ感を強調した演出を
 強化しましょう。

 第7週:7日(月)から13日(日)まで
 ますます寒さと乾燥が続き、コロナとインフルエンザのダブルでの流行の
 リスクもあるといわれています。新型コロナウイルス対策はじめ
 インフルエンザや風邪予防対策にマスク、消毒スプレーやのど飴など、
 いつでもどこでもの携帯需要に対応しましょう。

 第8週:14日(月)から20日(日)まで
 早いところでは大学への新入学が決まり、お祝いのホームパーテイ需要が
 高まってきます。まだまだ寒いのでホットなスープはじめ、肉まん・焼きいも
 などの冷凍食品のおやつ類や鍋物のレシピ提案訴求を強化しましょう。

 第9週:21日(月)から28日(月)まで(変則)
 三寒四温で販促計画が難しい時季で、予測能力が問われる時季でもあります。
 鍋物と同時に春のちらし寿司など、冬と春の混在メニューの提案対応ができる
 商品手配準備、売り場づくりなど臨機応変の販売態勢がとれるようにしましょう。 

2、各部門の販促アプローチテーマ
 グロサリー
 ①今年は北北西! 福を呼ぼう恵方巻!
 ②おいしさいろいろ! レトルトカレーフェア
 ③三寒四温! 臨機応変にメニューを!
 ④自炊のトリセツ! 新生活応援フェア

 菓子
 ①鬼は外・福は内! 節分豆菓子フェア
 ②今年はご褒美のマイ・バレンタイン!
 ③冬のひととき! 熱いお茶と和菓子
 ④乾燥注意発令中! 携帯のど飴フェア

 デイリー
 ①親子でつくろう 恵方巻!
 ②おやつ・間食に! 菓子パンフェア
 ③今日の鍋料理! 和風・中華風・韓国風!
 ④医食同源! プロバイオテイクス

 リカー
 ①節分豆をおつまみに! 柑橘系サワードリンク
 ②バレンタインデー! ミニボトルセットを!
 ③韓国風鍋料理には! マッコリ!
 ④専用マイグラスで飲もうホットワイン!

2021年11月15日

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新入社員セミナーシリーズ小売業編 全10回
新入社員から3年次までに習得してプロの実務者へ

1,コンテンツ
  ①学生から社会人へ
  ②小売業の使命とは
  ③小売業の歴史
  ④すべてはお客様のために
  ⑤商品について
  ⑥売場について
  ⑦販促について
  ⑧市場調査について
  ⑨経営について
  ⑩組織と将来の自分について

2,第4回目:すべてはお客様のために
  第1節:お客様とは
  ①5つのお客様
   ・商品を買っていただく購入者
   ・商品を供給・調達していただくお取引先
   ・一緒に同じ企業で働く(端楽)職場の仲間(上司・同僚・部下)
   ・一緒に同じ商業施設(テナント)で働く同業者
   ・働く場、働く機会を提供してくれる株主
  ②共通のキーワード
   ・顧客満足
   ・ありがたみ(ありがとう=ありがたし:感謝⇒奇跡)

  第2節:顧客満足の実現のために
  ①お客様の暮らしのたたずまい
   ・ターゲットの客層
   ・お客様目線
  ②お客様との基本的な関係
   ・購入者と販売者
   ・商品では「買いたい商品」が「買いたい時」に
        「買いたい価格」で買える
   ・売場では「通りやすい」「見やすい」「選びやすい」
        などの「買いやすさ」が具現化されている
   ・人では「聞きやすい」「尋ねやすい」など
       「買物しやすい」ムードがある
   ・ポイント」「私の店」と思っていただけるか否か

  第3節:「私の店」と思っていただける必須前提の「8C]
  ①Cleanliness(ゴミ・ホコリなしの磨き上げられた清潔)と
   Cleanness(衛生的な清潔⇒コロナ禍、特に注意)
  ②Convenience(便利性)
  ③Customer Service(ありがたみのある感謝される対応)
  ④Confidence(信頼関係の構築・維持継続)
  ⑤Change of Pace(マンネリ防止の変化のある売場づくり)
  ⑥Color Control(色調でも楽しい売場づくり)
  ⑦Cost Control(コストに対する意識)
  ⑧Comfortable(売場と職場ともに快適に)

  第4節:お客様との最大の接点は商品
  ①品揃え計画・販売計画
   ・「5適」の追及
  ②具体的な例
   ・適時:時点、時流、タイミング、気候など
   ・適品:食べてみたい、着てみたい、使ってみたい⇒買ってみたい
   ・適量:市場規模、適正シェア、販売量、生産量など   
   ・適価:値頃、買いたくなる価格、価値≧売価、価格弾性値
   ・適場:入りやすさ、選びやすさ、見やすさなど買いやすさの追及
    「世界中の人々が平等かつ安全に生きることのできる社会を
    作るための目標=SDGs」とリンクさせる

  第5節:さらにお客様を知る
  ①宝さがし
   ・機会損失の発見・発掘
   ・新規の売上の掘り起こし
  ②身近な情報源
   ・来店客のつぶやき、観察、ご要望伺い
   ・生活感のあるパート従業員の意見・要望
   ・市場調査、競合店や同業他社のストアコンパリゾン
   ・社内外のデータマイニング(SNS、情報誌、POSデータなど)
  ③「6つのみる」(言葉だけではなく数値化して共有化する)
   ・見る:See(外観する)
   ・視る:Look(狭く深くみる)
   ・観る:Watch(テーマ、目的をもって観察する⇒必須)
   ・覧る:造語で「比較一覧するの意味。自店と他店、昨年と今年など
   ・診る:言語データと数量でーたで現状把握と現状分析を行い診断する
   ・看る:診断後、問題解決のために対策を実施する

2021年11月3日

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1月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント

 第1週:1日(土)から2日(日)まで(変則)    
 新型コロナウイルス感染リスクの自粛モードが続く中、今年こそは
 明るくしたい1年の始まり。ハレの食卓を飾るおせち料理と
 インスタント食品ではないおいしい麺料理を訴求提案。

 第2週:3日(月)から9日ま(日)で
 大学入試の受験生のいる家庭では本人だけでなく家族もコロナ、
 インフルはじめ、風邪予防に細心の注意をする時季。この時季は
 鍋物やスープなどのホットメニューを訴求提案。

 第3週:10日(月)から16日(日)まで
 「成人の日」で第2週からホームパーテイ用のハレ食材・メニューを提案。
 10歳のハーフ成人式、40歳の2回目、60歳(還暦)の3回目など新規提案。

 第4週:17日(月)から23日(日)まで
 節分を前に「恵方巻」の予約販売やバレンタイン態勢を。地域によっては花粉の
 飛散現象も見られヨーグルト、キムチなど乳酸菌食品、カテキンの緑茶など訴求。

 第5週:24日(月)から31日(月)まで(変則)
 私立の中学・高校の受験生のいる家庭に夜食やホットドリンク、のど飴など
 常備品として提案訴求。次週の恵方巻の拡販強化とロス対策のため予約再確認を。

2、各部門の販促アプローチテーマ
 グロサリー
 ①おせちもいいけど、おいしい麺料理を!
 ②頑張れ受験生、温かスープで応援!
 ③冬のホームパーテイ、やっぱり鍋料理!
 ④あれば重宝! 冬の夜食・間食フェア!

 菓子
 ①新春のくつろぎに、なつかしい故郷菓子!
 ②頑張れ受験生、連菓子でひといき!
 ③とりこにさせる、鬼菓子フェア!
 ④バレンタインには、ご褒美チョコも!

 デイリー
 ①おせちもいいけど、おいしい麺料理を!
 ②頑張れ受験生、乳酸菌で応援!
 ③冬のホームパーテイ、やっぱり鍋料理!
 ④あれば重宝、冬の夜食・間食フェア!

 リカー
 ①日本の迎春は、やはり日本酒!
 ②冬はコレ、ホットウイスキー! 
 ③女性ファン急増、梅酒・健康酒フェア!
 ④ワインでホームバレンタイン!

2021年10月15日

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新入社員セミナーシリーズ小売業編 全10回
新入社員から3年次までに習得してプロの実務者へ

1,コンテンツ
  ①学生から社会人へ
  ②小売業の使命とは
  ③小売業の歴史
  ④すべてはお客様のために
  ⑤商品について
  ⑥売場について
  ⑦販促について
  ⑧市場調査について
  ⑨経営について
  ⑩組織と将来の自分について

2,第3回目:小売業の歴史
  第1節:スーパーマーケットの原型の歴史
  ①アメリカで原型の誕生
   ・1930年ニューヨーク州ロングアイランド
   ・マイケル・カレンによる「キング・カレンの店」
  ②誕生の背景
   ・大恐慌の最中で消費者の生活は困窮
   ・少しでも安く購入したい消費者
  ③受け入れられた理由
   ・商品群によって値入率を柔軟に設定
   ・マージンミックスでの販売方法    
   ・相乗積で仕入れ販売をコントロールして経営を安定化

  第2節:スーパーマーケットの原則の歴史
  ①アメリカでさらに進化し、現在の原則を多く備えた
   ・1932年ニュージャージ州
   ・ロバート・オテイスとロイ・ドーソンが「ビッグ・ベア」開設
  ②考え方の基本(低マージン・高速回転→高い交差比率)
   ・単品大量販売
   ・セルフサービス
   ・広い売場
   ・部門別管理
  ③スーパーマーケットは大恐慌の申し子
   ・世界的な不況時に誕生して発展
   ・新型コロナウイルスのパンデミック状況下で今後は?

  第3節:日本の戦後の小売業の歴史
  ①近代化期(1945年から1974年の30年間)
   ・前期(勃興期):総合スーパーへの準備期でセルフサービス店が急増
   ・後期(成長期):GMS店舗急増、流通再編、百貨店を越える年商
            中小商業者や商店街と対立→大店法の規制措置
            大学新卒の入社増大、CVSが誕生し拡大化 
  ②多様化と淘汰期(1975年から2004年の30年間)
   ・バブル期:出店規制が厳しくなり、競争緩和で増収増益、
         しかし一方ではHC、DgSはじめ各種カテゴリーキラーの
         出現でGMSを浸食
   ・バブル後:バブル崩壊とオーバーストア現象で多数の企業が淘汰された
  ③国際化とさらなるシステム化(2005年から)
   ・カルフール、ウオルマート、コストコ、イオン、イトーヨーカドー
   ・IT化、DX(デジタルトランスフォーメーション)の深耕

  第4節:歴史に何を学び、近未来にどう対処するか
  ①コロナ禍が直撃した上場小売業の2020年度の決算から
   ・主要8業態のうち4業態が増収増益・4業態が減収減益
   ・好調:SM29社、DgS23社、HC16社、CE11社
   ・不調:GMS10社、CVS6社、DP12社、AP26社
  ②今後の自分と企業の存続・成長のための前提
   ・毎日の業務は歴史の中の1日で、3年後の自分の目で今を思い巡らす
   ・歴史づくりの1人であることの自覚(個人は在籍中の企業内で、
    さらに業界内で、「自己実現の自分史づくり」を意識。    
   ・SDGs(Sustainable Development Goals=持続可能な開発目標)
    「世界中の人々が平等かつ安全に生きることのできる社会を
    作るための目標」とリンクさせる
  ③迷ったときは原点へ
   ・初心を忘れず、初心にかえる
   ・時流と変化への即応

2021年10月1日

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12月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント

  第49週:11月29日(月)から12月5日(日)
  今年もコロナ禍の中、年末商戦の第1弾に突入の時季。年末商戦は1年間の
  お客からの評価される機会。予約販売強化、配達サービス強化で拡販態勢を。 

  第50週:12月6日(月)から12月12日(日)
  冬のボーナスが支給され、衣料品、家電など高額品や大型の買物が増える頃。
  クリスマスプレゼント商品、お歳暮売場はじめ、BGM含め華やかな
  売場づくりがポイント。

  第51週:12月13日(月)から12月19日(日)
  家庭でのクリスマスパーテイやホームパーテイなど、何かとにぎやかになる頃。
  パーソナルギフトやパーテイメニュー材料やパーテイグッズの訴求提案を強化。  

  第52週:12月20日(月)から12月26日(日)
  買い忘れ防止の品目を掲示案内。商品の発注管理、売数管理、在庫管理を毎日、
  時間ごとに把握。品切れ、不親切対応、不衛生でストレスゼロの態勢にも注意。

  第53週:12月27日(月)から12月31日(金)
  この週が1年を通じて売上額、物量がピークとなる週で超多忙。
  この週は忙しさのピークでもあり、「多忙=多忘」でミスが多発になりがち。
  おせち料理の受け渡し、配送ミスなどに注意。

2、各部門の販促アプローチテーマ
  グロサリー
  ①おもてなしにも重宝、ステイック飲料!
  ②忙しい時はコレ! レトルト調味料フェア!
  ③クリマスパーテイ! おつまみ缶全員集合!
  ④迎春! 日本のお正月は玉露茶で!

  菓子
  ①おもてなしにも重宝 徳用大袋菓子!
  ②おつまみにも重宝! ナッツにチョコ!
  ③クリスマスパーテイ! プチ菓子フェア!
  ④元気に年越しを! のどを守り隊!

  デイリー
  ①冬の健康間食にはコレ! チーズ・豆乳・ヨーグルト
  ②おいしさと楽しさ! 和・洋菓子フェア!
  ③クリスマスパーテイ! 人気の冷食フェア!
  ④コロナ禍 願いを込めて、年越しそば!

  リカー
  ①くつろぎのひとときに、こだわりのワイン!
  ②リモート忘年会は酎ハイで! 
  ③クリスマスパーテイ!スパークリングワイン
  ④迎春!日本のお正月は日本酒で!

2021年9月15日

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新入社員セミナーシリーズ小売業編 全10回
新入社員から3年次までに習得してプロの実務者へ

1,コンテンツ
  ①学生から社会人へ
  ②小売業の使命とは
  ③小売業の歴史
  ④すべてはお客様のために
  ⑤商品について
  ⑥売場について
  ⑦販促について
  ⑧市場調査について
  ⑨経営について
  ⑩組織と将来の自分について

2,第2回目:小売業の使命とは
  第1節:流通業について
  ①流通は生産と消費のギャップをなくす
  ②消費者にとっての流通のメリット
  ③3つの流れ(情報・商品・お金)

  第2節:小売業の業種と業態について
  ①業種(ビジネスの種類=カテゴリー)
  ②業態(販売の方法=店舗存在形態別)
  ③小売業態の分類
   ・品揃えの広さと深さ(総合スーパー=GMS、百貨店など)
   ・価格で品揃え(100円ショップ、デイスカウントストアなど)
   ・販売方法(セルフ式、対面式など)
   ・経営方式(単一独立経営、チェーンオペレーション方式など)
   ・店舗集積(商店街・ショッピングモールなど)
   ・物理的店舗無し(通信販売、カタログ販売など)

  第3節:小売業の役割について
  ①小売業の定義:商品を仕入れ・調達、または製造し消費者に販売する事業
   ・販売機能
   ・仕入れ・調達機能
   ・輸送・保管機能
   ・情報伝達機能
   ・楽しい買物の場の提供機能
  ②「5つの適」の実現
   ・適時、適品、適量、適価、適場

  第4節:小売業の評価
  ①企業として継続・生き続けることが使命(SDGsが基盤)
   ・ゴーイングコンサーン
   ・5客への貢献(消費者・従業員・取引先・テナント・株主)
  ②バロメーター
   ・売上は人気、支持、ありがたみのバロメーター
   ・利益は満足、ご利益(ごりやく)、ありがたみのバロメーター
   ・在庫管理は食品ロス管理などの社会的貢献度のバロメーター
  ③迷ったときは原点へ
   ・時流と変化への即応
   ・喜ばれることを増やし、嫌がられることのゼロ化
   ・初心を忘れず、初心にかえる

2021年9月1日

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11月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第45週:11月1日(月)から11月7日(日)
  コロナ禍、三密を避けて深秋の紅葉狩りや土曜・日曜を利用したミニ旅行を
  楽しむ頃。7日に立冬を迎え、鍋物はじめ、携帯カイロ・防寒衣料など完全な
  冬モードで売場展開。

  第46週:11月8日(月)から11月14日(日)
  鍋物メニュー食材のカキ、シャケ、アンコウ、鶏肉など単品素材をメインにした
  レシピ提案。薬味、牛乳、ポン酢などで新しい鍋物料理提案でマンネリ防止策を。

  第47週:11月15日(月)から11月21日(日)
  15日の七五三祝いや18日のボジョレーヌーボー解禁でホームパーテイが盛んに。
  ちらし寿司、ハンバーグなどのキッズメニューとワイン用おつまみなども関連訴求。

  第48週:11月22日(月)から11月30日(火)
  冬の賞与シーズンとなり高額品の購入や貯蓄など思案する頃。すき焼きなど
  鍋用牛肉では肉質の等級を上げ、刺身盛り合わせ、プレミアムビール、ワインなど
  高額商品を。

2、各部門の販促アプローチテーマ
  グロサリー
  ①寒さに負けるな! シチューフェア
  ②祝・七五三! キッズメニューフェア
  ③ボジョレー・ヌボー! 名脇役たち!
  ④地味だがあれば重宝 水産乾物!

  菓子
  ①寒さに負けるな! のど飴フェア
  ②祝・七五三!千歳飴派? グミ派?
  ③ボジョレー・ヌボー!マリアージュの楽しみ!
  ④コーヒーブレイクに人気のチョコ菓子!

  デイリー
  ①寒さに負けるな! ヘルシー飲料フェア
  ②祝・七五三! 鍋料理でパーテイ!
  ③ボジョレー・ヌボー!チーズをお供に!
  ④バターは調味料! として使ってみよう!

  リカー
  ①寒さに負けるな! ホットワインフェア
  ②祝・七五三! オリジナルラベル 
  ③祝・解禁!ボジョレー・ヌボー!
  ④リモート飲み会! 酎ハイお試しフェア!

2021年8月15日

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新入社員セミナーシリーズ小売業編 全10回
新入社員から3年次までに習得してプロの実務者へ

1,コンテンツ
  ①学生から社会人へ
  ②小売業の使命とは
  ③小売業の歴史
  ④すべてはお客様のために
  ⑤商品について
  ⑥売場について
  ⑦販促について
  ⑧市場調査について
  ⑨経営について
  ⑩組織と将来の自分について

2,第1回目:学生から社会人へ
  ①本業は仕事
  ②5つのステークホルダー
  ③給料はお客様から
  ④コンプライアンス・社内規定の完全理解と実践
  ⑤自己管理は時間管理
  ⑥5W3H
  ⑦新人の特権
  ⑧社内外にメンターをつくる

2021年8月9日

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10月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第41週:10月1日(金)から10月10日(日)
  コロナワクチン接種が進んできましたが、昨年自粛した秋の行楽シーズンを
  楽しみたい人、やはり自粛する人が半々という状況が続きそうです。
  いずれにしても、秋が深まり、旬の味覚を楽しむ生活モードになります。

  第42週:10月11日(月・祝)から10月17日(日)
  地域によっては初霜が降りて、冬支度が本格化する頃です。携帯カイロの需要も
  上がってきます。この頃までにお歳暮ギフトの早期割引態勢を整えましょう。

  第43週:10月18日(月)から10月24日(日)
  10℃未満の日が増え、鍋物料理、シチューなど本格的な冬モードの食卓になります。
  年末商戦のおせち料理、クリスマスケーキの先行予約態勢の強化が求められます。

  第44週:10月25日(月)から10月31日(日)
  ハローウイーンがバレンタインよりも市場規模が大きくなり、さらに拡大中です。
  コロナ対策の提案をしながら、目立たせた売場づくりの演出にトライしましょう。

2、各部門の販促アプローチテーマ
  グロサリー
  ①焚き火料理で秋を満喫!
  ②家庭メニューの定番 シチューフェア
  ③世界パスタデー! 人気のパスタフェア
  ④親子で楽しもうハローウイーンパーテイ

  菓子
  ①焚き火を囲んでビスケット!
  ②お待たせ! 人気のチョコフェア
  ③全員集合! 秋の新商品フェア
  ④すっかり定着! ウキウキハロウイーン

  デイリー
  ①焚き火で直焼き!お好み焼き
  ②台風シーズン! 備蓄冷凍食品フェア
  ③湯気のあるおいしさ! 幸せおでん鍋
  ④おいしく楽しく ハロウィーン盛上げ隊

  リカー
  ①焚き火料理にはワインと日本酒!
  ②焼酎党、何派? 芋派・麦派・米派・・
  ③ご存知ですか? マッコリの日!
  ④ノンアルもいっしょ! ハロウィーンパーテイ

2021年7月2日

「店長必読! 売場づくりと販促の強化書 2021年秋」

「ダイヤモンド・チェーンストア」2021年7月1日号に執筆
「販促を強化するための棚割りと手法、今後の注目トレンド
 グロサリー部門(秋~冬)

 序:概況
 ・少子高齢化・人口減による国内消費の先細り
 ・節約志向の高まりからくる価格競争の激化
 ・新型コロナウイルスの感染拡大と市場環境の変化     

 1、棚割り:売場づくりの基本「5適」
   図表①
   ・5適:適時・適品・適量・適価・適場の各項目について
   ・第1段階:正しく現状把握(売上が下がる要因の排除)
   ・第2段階:まずやってみる(売上が上がる要因の追求)
   ・第3段階:繰り返し改善して日常業務化
        (売上を上げる技術・仕組みの再構築)

 2、販促手法:全社一丸で自然と商品が売れる仕組みをつくる
   ・ポイント:3つの「シンカ」:推進化・深化・新化
   ・考え方:売場は仕入れ先との共有の営業資産と位置づけ、
        共存共栄の方針で情報交換と販促対策を進める
   図表②
   ・販促の役割分担
   ・部署:店舗、商品部、営業企画部、店舗運営部、営業本部
   ・何が・何を:買上率、客数
   ・どうなる・どうする:売上が下がる・上がる、売上を上げる
   ・そのための徹底項目

 3、注目トレンド①:消費者の生活スタイルの変化
   ・巣ごもり生活の充実化
   ・健康・感染予防
   ・家族と一緒の時間の充実化
   ・節約志向の深耕
   ・ネット活用の浸透(シニア層も)

   注目トレンド②:消費者の食生活の変化
   ・外出自粛で外食の縮小化、内食・中食の拡大
   ・結果、1週間単位でのまとめ買い(EC活用の場合も)
   ・また、家庭内で調理と食を楽しむ人の増加
   ・単身世帯では中食利用拡大し中食メニューの多様化
   ・今後の商機は健康志向と髙コスパの商品群の品揃え訴求