「『食材』提供から『食事』提供に変わる」
「2016年版 スーパーマーケットが分かる」
2016年8月15日
月刊「食品商業」平成28年9月号に執筆
「第2部 部門を理解しよう グロサリー編」
メーカー品が主体の「賞味期限」商品
付加価値を付けた商品化が積極化
①品目の多さが特徴 問われる商品改廃力
・売場写真:よりおいしい商品
・売場写真:簡単便利な商品
②変化対応、時流適応のために取扱商品をどう変えるか
・売場写真 :美容と健康に良い商品
・売場写真 :安全・安心な商品
・売場写真 :値打ち価格な商品
③図表2015年 グロサリー部門カテゴリー別・月別家計消費支出額