流通 総合コンサルティング フロントオフィスとは、「現場事務所」の意味です。 お客様の動きがわかる現場で、 商品・人・売場・販促・システムの諸問題を 実務レベルで解決していき 企業風土・企業ノウハウとして定着させます。

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Category: 新着情報


2020年6月15日

8月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第32週:8月3日から8月9日まで
  新型コロナウイルスの影響がなければ、東京オリンピックが8月9日で閉幕、
  この週に高校野球の夏の甲子園大会が開催され、昼夜問わずテレビ観戦が
  増えると思われたが、それもかなわず。しかし、家飲み需要に対応して
  飲料類、おつまみ類、すし弁当類、オードブルなど提案訴求展開。

  第33週:8月10日から8月16日まで
  先週の土曜、日曜と8月10日の「山の日」を含め3連休でお盆の
  帰省ラッシュが始まる。迎える側の準備用として歯磨きなどの洗面道具や
  お線香セット、郷土の土産品などの売場づくりで品揃え展開。

  第34週:8月17日から8月23日まで
  朝夕は急に涼しくなり体調管理に注意する頃。夏休みの終盤モードの時季。
  台風が発生し上陸の可能性が高まる頃。早めの防災グッズや非常食の提案訴求。
  特にペットボトル飲料はローリングストック用として提案訴求。

  第35週:8月24日から8月30日まで
  当初予定では8月25日から東京パラリンピックが開催されテレビ観戦の
  生活シーンだったが、家飲み、リモート飲み会に備えたい。子どもたちは
  夏休みの最終盤となり、宿題に追われる頃。暑さが残る地方もあるが、
  北日本では温メニューに切り替わる時季。

2、8月の販促アプローチとしての記念日・歳時記
  ①8月4日:ビヤホールの日
  ②8月15日:月遅れ盆
  ③8月23日:処暑
  ④8月25日:即席ラーメン記念日

3、8月のオペレーション上の注意
  ①オペレーション管理:特に予約販売の受け渡し管理
  ②サービスレベル:接客応対の基本の再確認
  ③在庫管理:秋の新商品準備導入のためカット候補商品の管理
  ④従業員管理:新型コロナウイルスの感染防止の再確認と再教育

4、8月の重点訴求アイテム
  ①野菜:トマト
  ②果物:ブドウ
  ③水産:刺身盛り合わせ
  ④精肉:鶏肉
  ⑤惣菜:寿司弁当
  ⑥和日配:豆腐
  ⑦洋日配:アイスクリーム・シャーベット
  ⑧グロサリー:炭酸飲料・乾うどん
  ⑨菓子:つまみ菓子類
  ⑩酒類:プレミアムビール
  ⑪雑貨:シャンプ-・リンス

2020年5月15日

7月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第27週:7月1日から5日
  涼味食品のさっぱり系のメニューにさらに関心がむく頃。梅雨明けが間近だが、
  山間部でゲリラ豪雨災害の発生や台風の発生などの可能性もあり、
  防災避難用グッズも提案訴求したい。

  第28週:7月6日から12日
  小暑のこの時季、真夏本番へ突入。民間企業でも夏季賞与が支給され、
  食品ではこだわり度の高いハレ食材のデイナーニーズが高まる。さらに気温が
  上昇し、雑貨関連では、入浴剤、ボデイケア・ヘアケア用の石けん類や日差し
  対策のクリーム需要が上昇。

  第29週:7月13日から19日
  梅雨が明け消費行動に変化がある。熱中症対策、殺虫・防虫対策など夏ならでは
  の買物行動が顕著になり、購入頻度がさらに高まってくる。次週、例年どおりで
  あれば子どもたちが夏休みに入るのでハンバーグなど子どもニーズに対応準備。

  第30週:7月20日から26日
  東京オリンピックが7月24日から8月9日まで開催される予定だったが新型
  コロナウイルス対策で延期となった。
  本来なら家族そろってのテレビ観戦需要が高まると見込まれたが、家飲み用に
  アルコール含む飲料関係、すし類、菓子類など間食ニーズ対応準備を。

  第31週:7月27日から8月2日
  新型コロナウイルスが収束していれば、家族連れや通人仲間とで海や山への夏の
  レジャーを楽しもうという気運が高まってくる。カジュアル衣料やキャンプグッズ
  なども展開。連日の猛暑で涼味食品、スパイシーメニュー、焼き鳥などの屋台
  メニューを展開。

2、7月の販促アプローチとしての記念日・歳時記
  ①7月7日:七夕そうめんの日
  ②7月10日:納豆の日
  ③7月21日:土用の丑の日
  ④7月30日:梅干しの日

3、7月のオペレーション上の注意
  ①クレンリネス:新型コロナウイルス対策、食中毒対策
  ②予約販売:父の日対策
  ③販売管理:土用の丑の日のウナギの予約分の受け渡し管理
  ④サービス管理:生鮮品持ち帰り用のドライアイスや保冷剤の品切れ防止

4、7月の重点訴求アイテム
  ①野菜:キュウリ
  ②果物:モモ
  ③水産:イワシ干物、みりん干し
  ④精肉:冷しゃぶ用豚肉
  ⑤惣菜:酢れんこん、煮豆などの一品おかず
  ⑥和日配:豆腐
  ⑦洋日配:アイスクリーム。シャーベット
  ⑧グロサリー:そうめん・つゆ・たれ
  ⑨菓子:スパイシースナック
  ⑩酒類:プレミアムビール
  ⑪雑貨:制汗剤・殺虫剤

2020年4月15日

6月の販売促進のポイント 

1、週別のMDポイント
  第23週:6月1日から7日
  夏モードに衣食住の生活全体が突入。「歯と口の健康週間」でオーラルケアグッズ、
  デンタルヘルス系を訴求展開。食の伝統行事として梅干しやらっきょを漬ける時季
  となり、作り方を提案して伝統の食文化を伝えて拡販。新型コロナウイルス対策は
  継続、徹底。

  第24週:6月8日から14日
  北海道以外ではこの頃梅雨入り。部屋干し対策の衣料洗剤など関連グッズの重要が
  さらに高まる。
  米の産地ではこの頃、田植えとなり農作業の合間のおやつ、間食として菓子パン、
  団子などの  和菓子類の需要が上昇する。

  第25週:6月15日から21日
  年間で最も日が長い夏至のある週で、遅くまで来店客がいるので、夕方以降の品切れ
  防止のため発注数量には細心の注意が必要。中元ギフトの売場づくりと先行予約が
  スタートする頃。
  早期予約割引制度の促進を強化。

  第26週:6月22日から30日
  この頃に公務員の夏の賞与が支給され、7月初旬の民間賞与支給まで買い物プランを
  めぐらし、家族全体でワクワクする頃。ボーナスバーゲンセールの成功のため、
  新商品や食べ方なども提案して新規需要確保に繋げる。新型コロナウイルス対策で
  ネット、宅配の強化。

2、6月の販促アプローチとしての記念日・歳時記
  ①6月4日:アペリティフの日(6月の第1木曜日)
  ②6月10日:時の記念日
  ③6月21日:父の日、夏至
  ④6月30日:夏越の祓え(なごしのはらえ)

3、6月のオペレーション上の注意
  ①クレンリネス:新型コロナウイルス対策、食中毒対策
  ②予約販売:父の日対策
  ③売場演出:食と雑貨の便利グッズのコラボなど
  ④店舗管理:大雨、台風などの事前チェックと準備対策

4、6月の重点訴求アイテム
  ①野菜:さや豆
  ②果物:サクランボ・マンゴー
  ③水産:刺身盛り合わせ
  ④牛肉:焼き肉、ステーキ用
  ⑤惣菜:天ぷら・フライ
  ⑥和日配:漬物各種
  ⑦洋日配:ヨーグルト
  ⑧グロサリー:茶飲料、らっきょ酢、氷砂糖
  ⑨菓子:落花生、こんにゃくゼリー
  ⑩酒類:プレミアムビール
  ⑪雑貨:ペットフード

2020年4月1日

月刊「販売革新」2020年4月号に執筆 
 「業態間競争の現況 九州激戦区穂波地区に見る胃袋争奪戦況」

1、少子高齢化も進む日本の縮図
  九州の激戦区の穂波エリアで調査
  ①イオン(GMS)
  ②ハローデイ(SM)
  ③トライアル(DS)
  ④ダイレックス(DS)
  ⑤ルミエール(DS)
  ⑥ドン・キホーテ(DS)
  ⑦コスモス(Dg.S)
  ⑧サンリブ(SM)
  ⑨セブン・イレブン(CVS)
  ⑩ナフコ(HC)
  ⑪Aプライス(業務SM)

2、各業態別調査で読み解く胃袋争奪戦況
  ①グロサリ-:カップ麺、ペットボトル茶、カレールウ、ドレッシング
  ②菓子:スナック菓子、チューイングガム、米菓、アーモンドチョコ
  ③日配:ヨーグルト、食パン、木綿豆腐、タマゴ
  ④青果:バナナ、モヤシ、タマネギ
  ⑤精肉:豚肉
  ⑥水産:アサリ
  ⑦惣菜:おにぎり

3、考察
  ①食パンやタマゴの偏差率は上がる一方、豆腐は偏差率下がる
  ②精肉ありますと訴求するコスモス、イオンは旬の商品訴求も
  ③コンビニがSMよりも安い例も、時系列で分かる価格競争の激化
  ④価格以外で取り組むべきは、ストレス除きお客の要望に愚直に(対応)

4、図表
  ①福岡県飯塚市地区別人口および世帯数
   外国人居住者明細
   老齢人口
  ②商品売価調査表
   商品別価格
   平均価格
   平均偏差
   偏差率
   2020年3月と2017年6月の偏差率比較

5、まとめ「企業体の最終目的は継続、生き残り=ゴーイングコンサーン」
  ①お客の要望をかなえること(商品、人、売場、販促、販売の仕組みで)
  ②お客のストレスのゼロ化(品切れ、鮮度不良、売場の不潔感、従業員の接客態度)
  ③上記2つの事項をクリするためのシステム志向

2020年3月17日

月刊「食品商業」2020年4月号に執筆 

加工食品部門
最大品目数を扱う部門、顧客ニーズをとらえ、的確な提案を
①どんな商品を取り扱うの?
 調味料、農水産乾物、菓子など、品目数が最大の部門
②加工食品部門の位置づけとは?
 関連販売も多彩な売上構成比トップの要の部門
③部門担当者の仕事で最も重要なことは?
 発注、陳列、接客、販売計画・売り出し準備に注力
④加工食品部門の販売において大事なことは?
 個客目線での買いやすさを意識する
⑤加工食品部門の仕事の醍醐味とは?
 情熱とスキルが売上を左右する
⑥部門のこれから&キャリア形成
 時代を捉え、メンターと共に精進する
⑦図表① 加工食品部門の1日、1週間、1ヶ月の仕事の流れ

2020年3月17日

月刊「食品商業」2020年4月号に執筆 

①調査対象の商品選定基準
②グロサリー部門
 業務スーパー、コスモス、ドン・キホーテはやはり安い
③菓子部門
 各店の個性が表出 1.5倍以上の価格差も
④日配部門
 6店が3グループに集約された価格政策
⑤日曜雑貨
 最安値だが最も薄い業務スーパーのアルミホイル
⑥図表① 商品売価調査表(福岡県久留米市にて)
 業務スーパー、コスモス、ドン・キホーテ、サニー、ゆめマート、ハローデイ

2020年3月17日

月刊「食品商業」2020年4月号に執筆 

1、暦・行事 
2、ライフスタイル
3、記念日・重点メニュー・販促のポイント
  ①5月5日:立夏
  ②5月16日:旅の日
  ③5月17日:高血圧の日
  ④5月25日:主婦休みの日
4、チラシテーマ
5、売上高の消化目標
6、5月の注意点(予約販売、販売管理、クレンリネス、品質管理)

2020年3月17日

月刊「食品商業」2020年4月号に執筆

1、2019年5月の概要
2、2020年5月の販促のポイント
3、今月の重点アイテムと販促のポイント
  ①玉ネギ
  ②バナナ
  ③他の塩干魚介
  ④鶏肉
  ⑤他の調理食品のその他
  ⑥揚げ蒲鉾
  ⑦ヨーグルト
  ⑧炭酸飲料
  ⑨緑茶
  ⑩キャンデイ
  ⑪発泡酒・ビール風アルコール飲料
  ⑫浴用・洗顔石けん
  ⑬切り花

2020年3月17日

月刊「食品商業」2020年4月号に執筆

グロサリー部門
1、販売テーマと重点訴求商品
 ① こどもの日! ちびっ子人気メニュー祭り
 ② 母の日! 家事代行とプレゼントで感謝
 ③ のどごし爽快! 初夏のそうめん祭り
 ④ 厚さ迎撃! スタミナ&健康レシピフェア!

2、図表 5月の消費動向(前年対比、前月対比)
  48カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー

菓子部門
1、販売テーマと重点訴求商品
 ①子どもの日! 人気のミニ菓子フェア!
 ②母の日! プレゼント・ごほうび用菓子祭り!
 ③冷やして初夏の味を満喫! 涼菓フェア!
 ④ビールの名脇役! おつまみフェア!

2020年3月1日

月刊「販売革新」2020年3月号に執筆 

「一目で分かる流通の現場 スーパーマーケット編」
1、売場・部門構成
  ①精肉
  ②水産
  ③青果
  ④惣菜
  ⑤日配
  ⑥グロサリー・菓子
  ⑦レジ
  店舗によっては
  ⑧インストアベーカリー 
  ⑨イートインコーナー
  ⑩クッキングプレイス
  ⑪デリカライブコーナー

2、SMのトレンド
  ①オーガニック商材
  ②プライベートブランド(PB)
  ③グローサラントなど

3、店舗に関わる人々の仕事
  ①店長
  ②マネジャー
  ③経営企画部
  ④営業部
  ⑤販売促進部
  ⑥バイヤー

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