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「部門別スーパーマーケットの仕事　グロサリー部門」

「スーパーマーケットの仕事大図鑑」
「部門別スーパーマーケットの仕事　グロサリー部門」

2018年3月16日

月刊「食品商業」2018年4月号に執筆
何を品揃えすべきかを考え調達し、買いやすい形で提供

１、仕入れ調達編
　　常に「5適」のスタンスを持つ
　　①適時
　　②適品
　　③適量
　　④適価
　　⑤適場

２、店舗編
　　売れ数把握、在庫管理、発注管理で
　　①品切れなし
　　②見切り無し

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