課題解決型 「ストコン＝ストアコンパリゾン」の手引き
2015年10月16日ストコンのポイント グロサリー部門
月刊「食品商業」平成27年11月号に執筆
１、自店を「どう」見直す？ 他店に「どう」学ぶ？
①客数を上げる：お客の心理と他店を観察
②客単価を上げる：高単価商品や関連販売に注目
③人時生産性を上げる：発注＆補充作業を時短する工夫
２、「客単価アップ」の仕掛け３
① 「新発売商品」をより早く、より多く展開
② 「こだわり逸品」の品揃え強化
③ シェア拡大の品揃え訴求と価格訴求
３、「豊富な品揃えで地域密着」
客数が増える売場づくり例（エレナ大村中央店）
①こだわり食用油、ココナッツ油→話題商品の訴求で競合を圧倒
②３尺２本２１品目のラムネ飲料エンド→調達レベルの執念の品揃え
③８９円の均一エンド→安さと選ぶ楽しさで売れる
④ ケース売り→来店客から意外なニーズをくみ取る
⑤ 豆類の品揃え地域一番→品揃え訴求で固定客＆客数アップ
４、グロサリー売場の見方
①入社１年目のポイント：見る、視る、観る（五感で問題点発見）
②入社５年目のポイント：覧る（筆者造語、比較一覧＝ストコン）
（定時・定点観測で比較し自店に活かす）
③入社１０年目のポイント：診る、看る（競合と戦わずして勝つために「看る」）
５、ストコンパリゾン おすすめのグロサリー売場５
①三浦屋グランエミオ大泉学園店
②ザ・ガーデン自由が丘吉祥寺店
③フレスタ横川店
④イトーヨーカドー大宮店
⑤プラチナドン・キホーテ白金台店
６、図表：ストアコンパリゾン書式例
