「緊急提言『廃棄食品不正横流し事件』は対岸の火事ではない」
わが社の仕入れ、信頼を守るために今あらためてすべきこと
2016年2月15日
月刊「食品商業」平成28年3月号に執筆
１、なぜ廃棄物が市場に出回ったのか
図表①廃棄物の分類
２、法の不備を突かれないために食品販売・仕入れの法律を再確認
図表②食品の販売・仕入れに関する法律の再確認
食品衛生法、食品表示法(新法)、景品表示法、不正競争防止法、計量法、
薬事法、ＰＬ法、廃棄物処理法
３、自社の品揃え、仕入れ基準を再度、明確にしよう
図表③品揃え・仕入れ基準の概要
４、仕入れ先を評価する基準「３つのＣ」を守る
①Ｃｏｍｐｌｉａｎｃｅ：順法精神
②Ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙ：一貫性(目先の利益に踊らされない)
③Ｃｈｅｃｋ：継続的、組織的なチェック機能(5つの適)
適正な商品か否か
適正な仕入れ先か否か
適正な時期か否か
適正な価格か否か
適正な数量か否か
