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月刊「食品商業」平成28年4月号に執筆
常温、保存性高い商品中心だが範囲の広さと改廃の激しさに注意」
１、年間1000品目の新商品の中で1年後に残るのはわずか3品目の割合？
業界用語で「せんみつ」の世界
２、お客のストレスをなくす努力を
2つの心構え
①お客から喜ばれることの追求
②お客が感じるストレスのゼロ化の追求
３、仕事のポイント
①方針理解
②商品管理
③売場管理
④チームワーク
⑤予実管理
⑥情報管理
４、まずは、お客を引き寄せる磁石売場を理解しよう
図表①磁石の種類と場所
図表②磁石売場別ポイント
月刊「食品商業」平成28年4月号に執筆
クロスワード グロサリー編
①バックヤード
②ライフサイクル
③磁石売場
④加工食品
⑤ポップ
⑥売れ筋商品
⑦フェーシング
⑧マニュアル
⑨単品
⑩プライベートブランド
月刊「食品商業」平成28年4月号に執筆
１、暦・行事
２、ライフスタイル
３、記念日・重点商品・販促のポイント
立夏、黒糖の日、マイコファジストの日、消費者の日
４、チラシテーマ
５、売上高の消化目標
６、5月の注意点（販売管理、品質管理、クレンリネス、、従業員管理）
月刊「食品商業」平成28年4月号に執筆
１、2015年5月の食料支出の概要
２、2016年5月の販促のポイント
３、今月の重点アイテムと販促のポイント
①トマト
②メロン
③シラス干し
④豚肉
⑤寿司（弁当）
⑥かまぼこ
⑦ゼリー
⑧食用油
⑨干しのり
⑩ビスケット
⑪発泡酒・ビール風アルコール飲料
⑫浴用・洗顔せっけん
⑬切り花
月刊「食品商業」平成28年4月号に執筆
グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 伝統の味と香り！ 新茶フェア！
② 母の日！ 感謝の気持ちで家事代行！
③ 初夏の涼味！ そうめん祭り
④ 健康に！ 備蓄用に！ 飲料フェア！
２、図表 ５月の消費動向（前年対比、前月対比）
４７カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー
菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 行楽に１ パーテイに！ ＧＷ盛上げ菓子
② 「子どもの日」ポケット菓子 大集合
③ 初夏の涼味！ 冷やしておいしい菓子！
④ 夏の家飲みに！ 健康に！ おつまみフェア
月刊「販売革新」平成28年3月号に執筆
「Ｑ２０ 店舗視察はどのように進めるのが正解？」
お客目線で「３つのシンカ」を観ると多くの改善ポイントが見えてくる
①視察前にすること
「見る」や「視る」ではなく「観る」こと
具体的にはテーマ・目的をもって「５Ｗ２Ｈ」で把握すること
②視察時のマナー
お客の１人として、他のお客に迷惑をかけないこと
③視察の目的とスタンス
観点は「３つのシンカ」：新化・深化・進化
④視察の進め方・仕方
買い物をする順番で行う
⑤視察内容の活かし方
「販売のら・り・る・れ・ろ」で整理
売ろうという「関連販売」など
売れる仕組みづくりとしての地域商品など
売る仕掛けづくりとしてＰＯＰ文案など
売り込み商品の工夫など
売らなくてもお客が買っていく売場にパワーアップさせたい
「Ｑ２５ 産地やメーカから店舗まで、商品はどう運ばれる？」
図表は省略
生鮮：市場、卸を経る多段階の流れ
人気が高まっている漁協や漁師からの仕入れ
加工食品：物流センターの有無で異なる
地域密着で増えてきた地場メーカー直送ルート
「Ｑ２８ 軽減税率 生活必需品の税率を低く抑える狙いは？」
買いだめ不要で、景気の落ち込みを防げる
要注意点の例：税率の線引きで混乱 複雑な「詰め合わせ商品」
「Ｑ２９ ＴＰＰ 環太平洋経済連携協定のメリットとデメリットは？」
関税が下がり、進出もしやすくなる
要注意点の例：農薬や成長ホルモンなど日米で異なる食のルール
月刊「販売革新」平成28年3月号に執筆
①取引とは
②仕入れとは
③売上仕入れとは
④仕様書発注とは
⑤ＯＥＭとは
⑥ＳＰＡとは
⑦独占禁止法とは
⑧下請法とは
⑨大規模小売業告示とは
⑩減額の禁止とは
⑪買いたたきの禁止とは
⑫商品購入・役務利用または利益提供の要請の禁止
⑬本体価格での交渉拒否の禁止
⑭報復行為の禁止
重点ワード
生産者直取引
図表：取引仕入れのピントは「３のＣ」
①Compliance：順法精神
②Consistency：商品政策に基づいた一貫性
③Check：個人だけでなく組織的、継続的なチェック体制
月刊「食品商業」平成28年3月号に執筆
１、なぜ廃棄物が市場に出回ったのか
図表①廃棄物の分類
２、法の不備を突かれないために食品販売・仕入れの法律を再確認
図表②食品の販売・仕入れに関する法律の再確認
食品衛生法、食品表示法(新法)、景品表示法、不正競争防止法、計量法、
薬事法、ＰＬ法、廃棄物処理法
３、自社の品揃え、仕入れ基準を再度、明確にしよう
図表③品揃え・仕入れ基準の概要
４、仕入れ先を評価する基準「３つのＣ」を守る
①Ｃｏｍｐｌｉａｎｃｅ：順法精神
②Ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙ：一貫性(目先の利益に踊らされない)
③Ｃｈｅｃｋ：継続的、組織的なチェック機能(5つの適)
適正な商品か否か
適正な仕入れ先か否か
適正な時期か否か
適正な価格か否か
適正な数量か否か
月刊「食品商業」平成28年3月号に執筆
１、暦・行事
２、ライフスタイル
３、記念日・重点商品・販促のポイント
駅弁の日、徳島県にんじんの日、シジミの日、ドイツワインの日
４、チラシテーマ
５、売上高の消化目標
６、4月の注意点（予約販売、サービスレベル、商品管理、従業員管理）
月刊「食品商業」平成28年3月号に執筆
１、2015年4月の食料支出の概要
２、2016年4月の販促のポイント
３、今月の重点アイテムと販促のポイント
①キュウリ
②キウイフルーツ
③カツオ
④ソーセージ
⑤焼き鳥
⑥豆腐
⑦アイスクリーム・シャーベット
⑧果実・野菜ジュース
⑨しょうゆ
⑩スナック菓子
⑪焼酎
⑫ペットフード
⑬切り花
