フロントオフィス企画

「2018年7月　家計から見る売れ筋トレンド」

月刊「食品商業」2018年6月号に執筆

１、2017年7月の食料支出の概要

２、2018年7月の販促のポイント

３、今月の重点アイテムと販促のポイント
　　①キュウリ
　　②桃
　　③他の塩干魚介
　　④豚肉
　　⑤他の調理食品のその他
　　⑥豆腐
　　⑦アイスクリーム・シャーベット
　　⑧つゆ・たれ
　　⑨果実・野菜ジュース
　　⑩スナック菓子
　　⑪ビール
　　⑫浴用・洗顔石けん
　　⑬切り花

「2018年7月度の販売企画書」について

月刊「食品商業」2018年6月号に執筆

グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
　① 気温上昇中！　暑さ撃退エスニック！
　② 手作り涼味デザートで夏を楽しもう！
　③ 気温上昇中！　暑さ撃退！　麦茶フェア！
　④ 夏休み突入！　親子でキャンプ料理フェア！

２、図表　７月の消費動向（前年対比、前月対比）
　４８カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー

菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
　①今ではおなじみ！　夏チョココレクション！
　②夏の体調管理の必需品！ 塩あめフェア！
　③地域限定・地域人気商品のコレクション！
　④夏休みのおやつストック菓子フェア！

「2018年6月　このまま使える販促企画書」

月刊「食品商業」2018年5月号に執筆　

１、暦・行事

２、ライフスタイル

３、記念日・重点商品・販促のポイント
　　①6月1日：アペリテイフの日
　　②6月10日：時の記念日
　　③6月17日：父の日
　　④6月30日：夏越の祓

４、チラシテーマ

５、売上高の消化目標

６、6月の注意点（クレンリネス、予約販売、売場演出、店舗管理）

「2018年6月　家計から見る売れ筋トレンド」

月刊「食品商業」2018年5月号に執筆

１、2017年6月の食料支出の概要

２、2018年6月の販促のポイント

３、今月の重点アイテムと販促のポイント
　　①サヤ豆
　　②他の果物
　　③刺身盛合せ
　　④牛肉
　　⑤天ぷら・フライ
　　⑥他の野菜の漬物
　　⑦ヨーグルト
　　⑧茶飲料
　　⑨他の調味料
　　⑩他の菓子
　　⑪ビール
　　⑫ペットフード
　　⑬切り花

「2018年6月度の販売企画書」について

月刊「食品商業」2018年5月号に執筆

グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
　①こだわりドレッシングで夏サラダを！
　②たかがカレー、されどカレー！　カレー祭り！
　③気温上昇！　ペットボトル飲料フェア！
　④和洋折衷で楽しもう！　初夏のそうめん

２、図表　6月の消費動向（前年対比、前月対比）
　　４９カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー

菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
　①気温上昇中！　今が旬のスパイシー菓子！
　②おつまみ、間食、大人のおやつ特集
　③6月16日は「和菓子の日」！
　④もうすぐ夏本番！　涼菓フェア！

物流超入門（４）お惣菜ってどう届く？
気になるおかずやお弁当の流通を知ろう

「商業界ＯＮＬＩＮＥ」の「理論と知識」ページ

１、弁当が消費者の手に届くまで
　図①弁当食材のさまざまな流れ

２、惣菜工場ではどんなことをしているのか
　図②惣菜工場での工程の一例
　①食材の入荷・検品・保管
　②食材をレシピにそって準備
　③計量する
　④調理する
　⑤冷却する
　⑥盛り付ける
　⑦2回目の計量をする
　⑧仕分ける
　⑨出荷
　⑩店頭に陳列

３、惣菜物流には高度な安全管理が求めれられる
　①材料入荷時の工場での検査
　用語解説
　　・ＣＣＰ
　　・官能検査
　　・細菌検査
　　・理化学検査
　②材料入荷後も油断できない

４、流通過程の２つのチェックポイント
　①製造の法令やガイドライン
　　・食品安全基本法
　　・食品衛生法
　　・ＪＡＳ法
　　・不当景品類及び不当表示防止法
　　・米トレーサビリテイ法
　　・魚介類の名称のガイドライン
　　・外食の原産地表示ガイドライン

　②入荷前のチェック
　　・入荷元のチェック
　　・安全基準
　　・工場視察確認

５、作って運ぶだけでない惣菜物流の使命
　①数量の安定供給
　②品質の安定供給

単行本 (株)商業界
「すぐ分かるスーパーマーケット グロサリーの仕事ハンドブック」

2018年4月2日　第2刷(新版)発行（共同執筆）

１章、グロサリー部門の「仕事」の基本

２章、グロサリー部門の「商品」基礎知識

３章、陳列と「プレゼンテーション」

４章、提案と「インストアプロモーション」

５章、グロサリー部門の「オペレーション」

６章、売場と商品の「衛生」管理

７章、法令順守と「表示」のルール

８章、１２カ月「週別」、マーチャンダイジング

９章、売上げ・利益、売場と商品の「数字」

特集「生産性向上革命」

企業分析編
月刊「販売革新」2018年4月号に執筆

Ⅰベルク
　利益率の低いＳＭ業態で高効率を実現
　従業員１人当たりの売上高は業界平均３０％増
　本部主導型ローコスト経営がキーポイント

　１、高効率の背景にあるオペレーションの確立
　　①売場づくり
　　②陳列手法
　　③販売什器
　　④店舗支援態勢
　　⑤従業員の教育・訓練

　２、フォーマットの固定化とチェーンオペレーションの徹底
　　①チェーンストア理論による標準化
　　②最適な作業方法を全社で徹底
　　③本部主導型の店舗運営
　　④人時売上管理でオペレーション体制を構築

　３、結語：「やすさ」の追求
　　①買いやすさの追求
　　②働きやすさの追求

　４、図表
　　①ベルクの主要経営指標
　　②売上高・客数の状況

Ⅱコスモス
　食品強化で成長するドラッグストアの急先鋒
　メガＤｇ.Ｓという業態を確立し
　集客装置の食品カテゴリーで客数を取り込む

　１、緊密なドミナント政策で他社からシェアを奪う
　　①店舗コンセプトについて
　　②店舗レイアウトについて
　　③商品訴求法について
　　④システム志向について

　２、安さを実現するトレードオフ　割り切る経営政策
　　チェーンストア志向の深耕
　　①システム志向
　　②シェア確保
　　③トレードオフ
　　④スキルアップの教育訓練制度

　３、図表
　　①コスモス薬品の販売状況
　　②月次ベースでの売上高前年比
　　③売上高と経常利益の推移

「スーパーマーケットの仕事大図鑑」
「部門別スーパーマーケットの仕事　グロサリー部門」

月刊「食品商業」2018年4月号に執筆
何を品揃えすべきかを考え調達し、買いやすい形で提供

１、仕入れ調達編
　　常に「5適」のスタンスを持つ
　　①適時
　　②適品
　　③適量
　　④適価
　　⑤適場

２、店舗編
　　売れ数把握、在庫管理、発注管理で
　　①品切れなし
　　②見切り無し

「2018年5月　このまま使える販促企画書」

月刊「食品商業」2018年4月号に執筆　

１、暦・行事

２、ライフスタイル

３、記念日・重点メニュー・販促のポイント
　　①5月7日：粉の日・コナモンの日
　　②5月10日：黒糖の日
　　③5月18日：ファイバーの日
　　④5月29日：エスニックの日

４、チラシテーマ

５、売上高の消化目標

６、5月の注意点（予約販売、品質管理、販売管理、クレンリネス）