2015年11月18日
月刊「食品商業」平成27年12月号に執筆
１、2015年1月の食料支出の概要
２、2016年1月の販促のポイント
３、今月の重点アイテムと販促のポイント
①ホウレンソウ
②バナナ
③マグロ
④ソーセージ
⑤調理パン
⑥納豆
⑦ヨーグルト
⑧干しのり
⑨つゆ・たれ
⑩キャンデイ
⑪発泡酒・ビール風アルコール飲料
⑫化粧クリーム
⑬切り花
Category: 新着情報
2015年11月18日
月刊「食品商業」平成27年12月号に執筆
グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 肝臓の味方！ ウコンとシジミフェア！
② 鍋の楽しみが2倍に！人気の変わり鍋！
③ 手軽にもう1品！ インスタントスープ
④ 手軽にホッとコーヒーブレイク！
２、図表 1月の消費動向（前年対比、前月対比）
４９カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー
菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 食べ過ぎがちなお正月に！ 個包装せんべい
② 受験勉強！ ユーモア菓子で気分転換！
③ 毎月15日はお菓子の日 南蛮菓子フェア
④ 大人のおやつ！7人気のドライフルーツ
2015年10月16日
ストコンのポイント グロサリー部門
月刊「食品商業」平成27年11月号に執筆
１、自店を「どう」見直す？ 他店に「どう」学ぶ？
①客数を上げる：お客の心理と他店を観察
②客単価を上げる：高単価商品や関連販売に注目
③人時生産性を上げる：発注＆補充作業を時短する工夫
２、「客単価アップ」の仕掛け３
① 「新発売商品」をより早く、より多く展開
② 「こだわり逸品」の品揃え強化
③ シェア拡大の品揃え訴求と価格訴求
３、「豊富な品揃えで地域密着」
客数が増える売場づくり例（エレナ大村中央店）
①こだわり食用油、ココナッツ油→話題商品の訴求で競合を圧倒
②３尺２本２１品目のラムネ飲料エンド→調達レベルの執念の品揃え
③８９円の均一エンド→安さと選ぶ楽しさで売れる
④ ケース売り→来店客から意外なニーズをくみ取る
⑤ 豆類の品揃え地域一番→品揃え訴求で固定客＆客数アップ
４、グロサリー売場の見方
①入社１年目のポイント：見る、視る、観る（五感で問題点発見）
②入社５年目のポイント：覧る（筆者造語、比較一覧＝ストコン）
（定時・定点観測で比較し自店に活かす）
③入社１０年目のポイント：診る、看る（競合と戦わずして勝つために「看る」）
５、ストコンパリゾン おすすめのグロサリー売場５
①三浦屋グランエミオ大泉学園店
②ザ・ガーデン自由が丘吉祥寺店
③フレスタ横川店
④イトーヨーカドー大宮店
⑤プラチナドン・キホーテ白金台店
６、図表：ストアコンパリゾン書式例
2015年10月15日
月刊「食品商業」平成27年11月号に執筆
１，暦、行事
２，ライフスタイル
３，記念日・重点商品・販促のポイント
４，チラシのテーマ
５，売上高の消化目標
６，12月の注意点（オペレーション管理・予約販売・従業員管理・在庫管理と見切り管理）
2015年10月15日
ハレ商品は品質重視 ケーキ・寿司は予約を強化
月刊「食品商業」平成27年11月号に執筆
１，2014年12月の食料支出の概要
２，2015年12月の販促のポイント
３，今月の重点アイテムと販促のポイント
①レンコン
②イチゴ
③カニ
④牛肉
⑤寿司（弁当）
⑥カマボコ
⑦ケーキ
⑧餅
⑨果物加工品
⑩せんべい
⑪清酒
⑫ペットフード
⑬切り花
2015年10月15日
月刊「食品商業」平成27年11月号に執筆
グロサリー部門
１，販売テーマと重点訴求する商品
①早得セールで年末食材をお得にゲット
②自家製調味料我が家でレストランの味
③クリスマスパーティー盛り上げフェア
④年末年始、簡単便利メニューフェア
２，図表12月の消費動向（前年前月対比）
菓子部門
１，販売テーマと重点対策商品
①常備したい！ ビタミンC入りのど飴
②ドライフルーツ、ナッツで健康おやつ
③ジャーサラダ風！ 瓶詰めプレゼント
④おもてなしにも！ 徳用大袋入り菓子
2015年9月15日
月刊「食品商業」平成27年10月号に執筆
１、暦・行事
２、ライフスタイル
３、記念日・重点商品・販促のポイント
４、チラシテーマ
５、売上高の消化目標
６、11月の注意点（売場管理、従業員管理、予約販売、危機管理）
2015年9月15日
月刊「食品商業」平成27年10月号に執筆
１、2014年11月の食料支出の概要
２、2015年11月の販促のポイント
３、今月の重点アイテムと販促のポイント
①他のキノコ
②リンゴ
③牡蠣
④ハム
⑤カツレツ
⑥昆布つくだ煮
⑦チーズ
⑧食用油
⑨みそ
⑩ビスケット
⑪ワイン
⑫洗濯用洗剤
⑬切り花
2015年9月15日
月刊「食品商業」平成27年10月号に執筆
グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 深まりゆく秋の定番メニュー、鍋物祭り
② 間食に重宝、こだわりカップ麺
③ 夫婦水いらず ボジョレヌーボー
④ 色・味・香り バラエテイ豊かな緑茶
２、図表 11月の消費動向（前年対比、前月対比）
４９カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー
菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 100円未満の均一菓子フェア
② 七五三 伝統のあめを楽しもう
③ チョコでほっと 秋のテイ―ブレイク
④ 行楽の秋 旅の思い出の郷土菓子
2015年8月15日
月刊「食品商業」平成27年9月号に執筆
売場面積、売上高構成比が最大
アイテムも多いが、まずは売れ数予測の精度向上を
１、新商品が1000品目出ても３つしか残らない？
業界用語で「せんみつ＝千三つ」
２、アイテムが多いだけに「やすさ」追求がポイント
① 入りやすさ
② 通りやすさ
③ 見やすさ
④ 選びやすさ
⑤ 手に取りやすさ
最終的に「買いやすさ」の追求
３、図表 グロサリー部門店舗業務
基本事項
① 部門経営
② 商品管理と単品管理
③ 売場管理
④ バックヤードと施設管理
⑤ お客・競合店
⑥ 組織・作業管理
⑦ 人事管理
⑧ 予実管理
⑨ 情報管理
