2015年2月15日
月刊「食品商業」平成27年3月号に執筆
１、食料支出最高日の販促のポイント
２、当月売れた品目と販促のポイント
３、カテゴリー別ポイント
①玉ネギ
②タケノコ
③イチゴ
④刺身盛合せ
⑤他の塩干魚介
⑥牛肉
⑦ハム
⑧弁当
⑨他の主食的調理食品
⑩牛乳
⑪アイスクリーム・シャーベット
⑫他の調味料
⑬コーヒー
⑭炭酸飲料
⑮他の菓子
⑯ペットフード
⑰ビール
⑱切り花
Category: 新着情報
2015年2月15日
月刊「食品商業」平成27年3月号に執筆
グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 春の行楽・楽しさ倍増！ 行楽用品フェア
② おいしさいろいろ炊き込みご飯フェア
③ 健康食卓！ 春のサラダで野菜たっぷり！
④ いろいろなプレミアム油を楽しもう！
２、図表 4月の消費動向（前年対比、前月対比）
４９カテゴリーのうち今月の重要カテゴリー
菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 花見・遠足・・・春の行楽用菓子フェア！
② 春のおいしさ！ 和菓子祭り！
③ 虫歯予防しながらお菓子を楽しもう！
④ 上質・高級！ 大人のお菓子
2015年2月5日
月刊「商業界」平成27年３月号に執筆
「理由を追求する意識改革で他店にない仕入を実現」
売れた、売れないの理由を科学的に考え抜く習慣をつける
さらに、前準備に時間をかけることで仕入れは変わる
１、買い取りで完売という覚悟を
２、売れた、売れないの理由を徹底して考える習慣を
３、全社的な取り組みとして売り込み
４、大手に負けないチームづくり
５、大切な前準備、パートから情報収集
６、計画との差異を検証する科学的アプローチ
| 図表①小さな店でも大手に負けないために「５・５・５」が必須 | ||
| ・５適： | 適時 | ：お客が買いたくなるタイミング |
| 適品 | ：お客が買いたい商品 | |
| 適量 | ：品切れなし・見切りなし | |
| 適価 | ：お客が買ってもよいと思う価格 | |
| 適場 | ：お客が買いたく売場づくり・演出 | |
| ・５段階の「ＡＩＤＭＡの法則」の心理変化にあった展開かを現状把握 | ||
| Attention | ：注意を促し | |
| Interest | ：興味を持たせ | |
| Desire | ：食べてみたい、着てみたい、使ってみたいという気持ちにさせ | |
| Memory | ：記憶、確信させ | |
| Action | ：購入という行動結果につなげる | |
| ・５つの販売の「ら・り・る・れ・ろ」で仕入れ販売体制を現状把握するクセ | ||
| 売「ろ」うという気持ちの一致 | ||
| 売「れ」る仕組みづくり | ||
| 売「る」仕掛けづくり | ||
| 売「り」込み商品の具体的訴求 | ||
| 売「ら」なくても、お客が自然と買ってくださる「店＝魅せ」づくり | ||
| 図表②小さな店でも大手に負けないチームづくり | ||
| ・思想 | ：理念、方針、コンセプトの共有 | |
| ・商品 | ：旬の商品、新商品、一押し商品、チラシ商品、EDLP商品、商品知識 | |
| ・人 | ：元気アップのNHK（ニコニコ・ハキハキ・キビキビ））人気アップのPET | |
| ・売場 | ：販売場所、関連陳列 | |
| ・基本管理 | ：清潔、品質管理、品揃え、備品什器 | |
| ・情報管理 | ：社内情報、競合店情報、成功事例の共有化 | |
| ・予実管理 | ：予算達成進捗状況、総労働時間管理、経費コントロール | |
| 図表③小さな店でも大手に負けない仕事の進め方 | ||
| ・情報 | ：消費動向、店内データ、競合店、メーカー情報、問屋情報 | |
| ・品揃え | ：計画、棚割り、カット商品、商品登録、プライスカード | |
| ・発注 | ：新規商品 | |
| ・売場づくり | ：販促資材、基本の徹底（温度、鮮度、日付け、清潔） | |
| ・棚替え | ：作業実施 | |
| ・検証 | ：異常値確認 | |
2015年1月15日
月刊「食品商業」平成27年2月号に執筆
１、暦・行事
２、ライフスタイル
３、記念日・重点メニュー・販促のポイント
４、チラシテーマ
５、売上高の消化目標
６、3月の注意点（売場管理・売場演出・商品管理・従業員管理）
2015年1月15日
月刊「食品商業」平成27年2月号に執筆
１、食料支出最高日の販促のポイント
２、当月売れた品目と販促のポイント
３、カテゴリー別ポイント
①トマト
②他のキノコ
③リンゴ
④サケ
⑤魚介の漬物
⑥鶏肉
⑦ソーセージ
⑧おにぎり
⑨焼き鳥
⑩他のパン
⑪納豆
⑫果実・野菜ジュース
⑬茶飲料
⑭食用油
⑮せんべい
⑯焼酎
⑰化粧クリーム
⑱切り花
2015年1月15日
月刊「食品商業」平成27年2月号に執筆
グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 女性の健康週間 体調管理にお役立ち！
② 手作りおやつで春をエンジョイ！
③ 簡便食の傑作！カップ麺、即席麺
④ パーテイメニューのオンパレード！
２、月間重点販売アイテム
簡便食
３、今月のチャレンジアイテム
オリーブオイル
４、全店一丸インプロ
テーマ：「お花見気分を楽しもう」
「彩り鮮やかにランチを楽しむ」
菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 季節の変わり目、健康管理にお役立ち！
② おじいちゃん！ 期待されているホワイトデー
③ 日本の春を楽しむ！ 伝統のお彼岸菓子
④ 地域限定品を楽しもう！ 春のスナック
２、月間重点販売アイテム
均一菓子
３、今月のチャレンジアイテム
連菓子
４、全店一丸インプロ
テーマ：「お花見気分を楽しもう」
「おつまみプラスクラッカー類」
2015年1月1日
「主力8業態 主役は誰だ？」
「スーパーマーケット」編
月刊「販売革新」平成27年1月号に執筆
消費者目線での不具合解消型ＳＭ
パート従業員の買わないわけから自店の存在理由を見出す
１、より消費者ニーズを捉えバックヤードは役割を明確に
図表①平日夕食時の中食「調理済み品（惣菜など）」の頻度
２、生き残りのヒントはパート従業員の買物行動
３、最新店に見る進化のポイント
「業界屈指の経営効率ベルク」
①便利で巧みな関連販売
②見やすく、取りやすい什器の徹底活用
③中食の充実化の徹底
４、クローズアップワード
「メリハリ消費」について
2014年12月20日
月刊「食品商業」平成27年1月号に執筆
１、暦・行事
２、ライフスタイル
３、記念日・重点メニュー・販促のポイント
４、チラシテーマ
５、売上高の消化目標
６、2月の注意点（危機管理・売場演出・売場管理・在庫管理）
2014年12月20日
月刊「食品商業」平成27年1月号に執筆
１、食料支出最高日の販促のポイント
２、当月売れた品目と販促のポイント
３、カテゴリー別ポイント
①玉ネギ
②キャベツ
③イチゴ
④マグロ
⑤さしみ盛合せ
⑥豚肉
⑦牛肉
⑧寿司（弁当）
⑨天ぷら・フライ
⑩牛乳
⑪ヨーグルト
⑫チョコレート
⑬果実・野菜ジュース
⑭コーヒー
⑮カップ麺
⑯ワイン
⑰保健用消耗品
⑱花き
2014年12月20日
月刊「食品商業」平成27年1月号に執筆
グロサリー部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 恵方巻き 今年は「西南西」！
② がんばれ受験生！ ホットメニューで応援！
③ カップ麺、即席麺を常備品に！
④ ほっとひといき！ ホットドリンク特集！
２、月間重点販売アイテム
和食だし用乾物：新しい売上の掘り起こし
３、今月のチャレンジアイテム
①もやしスナックくん（タマノイ酢）
②野菜一日これ一本長期保存用（カゴメ）
③どん兵衛かき揚げ天ぷらうどん（日清食品）
４、全店一丸インプロ
テーマ：「季節の変わり目の健康管理」
「免疫力アップにショウガ食材にハーブテイ」
菓子部門
１、販売テーマと重点訴求商品
① 福を呼ぼう！ 楽しい節分豆菓子
② もらって・贈って・幸せバレンタイン
③ 熱いお茶と和菓子で寒い冬のおもてなし！
④ コーヒーブレイク！ クッキーでひといき！
２、月間重点販売アイテム
受験応援アイテム：コーヒーブレイク用菓子
３、今月のチャレンジアイテム
アレルギー対応の菓子：小麦粉を使わないクッキー
４、全店一丸インプロ
テーマ：「季節の変わり目の健康管理」
「花粉症やのどにやさしい菓子類」
